加熱してなお際立つコクと弾力。殻付きのまま楽しみたい、本格派バナメイエビ。

バナメイエビ、生　無頭・殻付きエビ。
加熱用　　サイズ16/20規格
国際基準1ポンド（453.6g）あたり16～20尾入のこと
内容量　1.8kg

レストラン仕様
加熱しても縮みにくく、殻付きならではの濃い旨味が楽しめます。
ブロック凍結で鮮度を保ち、エビフライやアヒージョなど主役料理にふさわしい食べ応えです。
部分的に流水をあてて、必要分だけ解凍してください。
すべてを解凍せず、残りはすぐ冷凍庫へ戻すのがコツです。

原材料
えび／亜硫酸ナトリウム

エビの加工において亜硫酸ナトリウム（または次亜硫酸ナトリウムなど）が使用される主な理由は、「黒変（こくへん）」と呼ばれる変色を防ぐためです。
具体的には以下のような理由があります。

1. 黒変（ブラックスポット）の防止
エビは収穫後、時間が経つにつれて頭部や足、殻の節などが黒く変色していきます。これはエビ自身が持つ酵素（チロシナーゼ）の働きによるもので、腐敗していなくても見た目が非常に悪くなってしまいます。亜硫酸ナトリウムはこの酵素の働きを抑え、鮮やかな色を保つ効果があります。

2. 商品価値の維持
消費者は「黒くなっているエビ＝古い、鮮度が悪い」と判断しやすいため、流通や販売の過程で見た目を美しく保つことは、商品価値を維持するために不可欠とされています。